Un nutricionista da las claves para saber identificar un buen alimento en el supermercado: “Aunque ponga natural es de lo peor”
Álex Yáñez de la Cal, experto en nutrición y rendimiento deportivo, explica en La Voz de Galicia cómo reconocer un alimento de buena calidad nutricional.
El nutricionista Álex Yáñez de la Cal, doctor en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte, utiliza sus redes sociales con más de 130.000 seguidores para divulgar contenido sobre salud y nutrición con el fin de ayudar a su gran comunidad a llevar una vida mucho más sana. Autor de libros como ‘Compra bien, come mejor’ y ‘Los 100 mejores alimentos y suplementos que cambiarán tu vida’, suele recorren algunos de los supermercados más populares de nuestro país para analizar sus productos en su perfil de Instagram.
Yáñez insiste mucho en la importancia de saber leer e interpretar a la perfección el etiquetado de cada uno de los artículos que adquirimos en este tipo de establecimientos. Algo primordial a la hora de consumir alimentos de buena calidad nutricional. Es por eso que el nutricionista concede una entrevista a La Voz de Galicia donde ofrece algunas de las claves básicas para cumplir con esta misión.
Las claves del dr. Yáñez de la Cal
En el citado periódico gallego, este experto en nutrición empieza diciendo que “el consejo más sencillo” no es otro que acudir al supermercado con el estómago lleno y sin sensación de hambre. “Se ha visto que cuando tenemos hambre, tendemos a coger opciones de alta palatabilidad que, al final, llevan mucho azúcar, sal o aditivos”, comenta. “Y luego, algo que parece una tontería, pero no lo es, que es llevar la lista de la compra”, añade.
A la hora de comprar, es “esencial” saber distinguir si una etiqueta es correcta o no y para ello es necesario entenderlas. “Si yo veo una etiqueta con cinco ingredientes que no conozco, es mejor que deje ese producto o bien busque otro que presente una composición conocida, o bien, que contenga menos”, dice. Además, afirma que debe optarse siempre por artículos con una lista de ingredientes mucho más corta.
De hecho, recurre a un ejemplo de una conocida marca de pan de molde. “Utiliza la palabra natural y con aceite de olvida en su envase como reclamo. Cuando le das la vuelta, leías que el segundo ingrediente era aceite de girasol y de oliva tenía solo un 2%. Eso no me sirve”.
Yáñez lamenta que no esté regulado el uso de ‘natural’ y ‘casero’ en el etiquetado. “Natural lo puedes poner en todo, y se utiliza como reclamo cuando no lo es. Puedes llegar a ver natural en una pastilla de caldo de sopa, que para mí es lo peor de lo peor”, concluye.
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