El chef José Andrés da una de las claves de la gastronomía española: “Es felicidad”
El cocinero asturiano ha hablado de la importancia de las tapas en nuestra cocina.
La gastronomía española es una de las más conocidas y ricas de todo el mundo. Así lo demuestra la ingente cantidad de platos típicos que hay a lo largo y ancho de nuestro país, y que son capaces de conquistar a turistas de todo el mundo, que han encontrado en España el paraíso culinario.
Referentes nunca han faltado, y los hay que viven fuera de nuestras fronteras, como el chef José Andrés, que se ha convertido en una eminencia en Estados Unidos, donde cuenta con restaurantes más que reconocidos, y que presume de gastronomía siempre que puede, incluido en la televisión.
De hecho, durante su intervención en el programa de ‘CBS Sunday Morning’, el chef asturiano dio una de las claves del éxito de nuestra gastronomía: las tapas.
Un pequeño (o no tan pequeño) bocado que te sirve para degustar la calidad de un producto cuidado con mimo y hecho con lentitud, y que te permite poder probar otros platos.
Se trata de un plato muy social, pues te sirve también para compartir con la familia, con amigos..., y lo tiene todo: “Lanzan un mensaje de que compartir la comida es felicidad”.
Las tapas reúnen a todos, te permiten probar, y entre las más destacadas está la famosísima tortilla de patata, la cual elogia el cocinero: “Nada me hace sentirme más en casa que una tortilla española”.
Su tapa favorita
Ahora bien, la tapa por excelencia para José Andrés es otra, y son los camarones al ajillo. Una tapa a la que recomienda echarle sal hasta que “te digan que no más”. Además, les echa un chorro de brandy con el que potencia su sabor y le da un toque que ha conquistado al chef.
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