Un experto revela la especia que puede reducir las calorías de tus comidas
El doctor Hayes participa en un estudio de la Universidad de Pensilvania donde defienden que el picante afecta a la ingesta alimenticia.
Durante la época previa al verano es frecuente recibir estímulos por todas partes relacionados con la operación bikini. Quitarse los excesos del invierno termina por convertirse en una obsesión y muchos recurren a dietas milagro que tienden a generar más perjuicios que beneficios.
La clave de estos procesos de adelgazamiento es que siempre deben estar supervisados por especialistas en nutrición. Ellos, habitualmente, van a recomendar dietas en las que los hidratos de carbono se reduzcan considerablemente y en las que el consumo de proteína sea la clave del proceso.
Sin embargo, un estudio del Centro de Evaluación Sensorial de la Universidad Penn State, en Pensilvania, puede aportar algo de luz a estos procesos. El trabajo, dirigido por los doctores Paige Cunningham y John Hayes, recomienda el uso de especias picantes para reducir el consumo de calorías.
La clave es llevar al sistema digestivo a un estado de “ardor bucal” con ingredientes como pimentón o chile. A causa de esta especie de quemazón, las personas comen más despacio y, por ende, mucho menos. “Sospechábamos que hacer una comida más picante podría hacer que las personas coman más despacio”, confesó Cunningham, que pudo comprobar de primera mano su hipótesis.
“Añadir pimentón puede ser una posible estrategia para reducir el consumo exceso de energía”, agregó Hayes. Además, en el mismo estudio descubrieron que el consumo de agua durante las comidas apenas cambió considerablemente, con lo cual la saciedad no se debe al agua (lo que provocaría hambre en el comensal en unas pocas horas), sino a la comida en sí.
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