Ni encima de la mesa ni dentro de la nevera: esto es lo que debes hacer para conservar tus plátanos y evitar que se pudran
Esta es una de las frutas más consumidas, sin embargo, tienden a madurar muy rápido ya que liberan etileno, el gas que acelera la maduración.
Los plátanos son una de las frutas más consumidas a nivel mundial debido a su sabor, versatilidad y valor nutricional. Sin embargo, una de las desventajas de esta fruta es que tiende a madurar rápidamente, lo que puede llevar a desperdiciar una parte de ella si no se consume a tiempo.
Y la razón por la que los plátanos maduran a una velocidad tan rápida es por la liberación de etileno, el gas que acelera este proceso, por lo que hay que buscar trucos para ralentizar esta liberación, como puede ser congelarlos (eso sí, pelados con anterioridad).
Suele haber debate acerca de qué es mejor para prolongar su frescura, si dejarlos sobre la mesa o meterlos dentro de la nevera, por lo que la experta en alimentos y creadora de contenido Montserrat Meléndez compartió un vídeo en redes sociales en el que realizó un experimento con tres formas de conservar los plátanos durante seis días, para saber cuál era la más apropiada.
La influencer envolvió el extremo de uno de ellos en papel de aluminio; otro lo metió dentro de una bolsa de plástico, y, por último, otro plátano lo introdujo en la nevera. Después de seis días, descubrió que mantener los plátanos sin pelar y envueltos en papel de aluminio no variaba mucho el estado de estos, sin embargo, meterlos dentro de la nevera era más conveniente porque el frío ralentiza la producción de etileno. Por otro lado, meterlos en una bolsa de plástico también funcionó. El experto recomienda que siempre se pueden congelar, pero es importante retirarles la piel primero.
Otros consejos
Además, existen otros trucos que podrían ser útiles para conservar la frescura de esta fruta, como separarlos. Y es que, al separarlos, se reduce la concentración de etileno y, por ende, su maduración se ralentiza. Un gas que se concentra especialmente también en el tallo, por lo que envolver este con film transparente también suele funcionar.
La temperatura también influye en la rapidez con la que maduran los plátanos. Lo ideal es almacenarlos en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa del sol. Un lugar como una despensa o una repisa en la cocina (a temperatura ambiente) es perfecto. Y conviene no ponerlos cerca de otras frutas como las manzanas y los tomates, que también liberan grandes cantidades de etileno y pueden acelerar aún más su maduración.
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