Karlos Arguiñano se rinde ante su hermana Eva por la receta más original de torrijas de Semana Santa: “Están muy de moda”
El chef vasco ha cocinado con su hermana Eva Arguiñano el postre típico de estas fechas con un toque muy especial: pan de brioche.
Las torrijas son uno de los postres más emblemáticos de la gastronomía española, tradicionalmente preparadas durante la época de la Semana Santa. Con su sabor dulce, su textura suave y su característico toque crujiente, las torrijas se han convertido en un clásico imprescindible en muchos hogares y restaurantes de todo el país en estas fechas.
Al principio, las torrijas se preparaban simplemente sumergiendo el pan en leche o agua con azúcar y especias. Con el transcurrir de los años, las recetas fueron incorporando huevo, miel o vino. Un delicioso manjar que ha ido evolucionando con el paso del tiempo sin perder su esencia.
Sin ir más lejos, la popular repostera Eva Arguiñano, hermana del famoso chef vasco Karlos Arguiñano, tiene su propia versión de esta receta. Ella las prepara utilizando pan de brioche, para hacerlas más esponjosas si cabe. “Son unas torrijas que gustan mucho y están muy de moda”. La cocinera las infusiona en leche con vainilla y canela y después la hace en la sartén a la plancha, con menos aceite que las fritas.
Torrijas de pan de brioche, la receta más original de Eva ArguiñanoEva Arguiñano prepara unas deliciosas torrijas de brioche infusionadas en leche con vainilla y canela. ¿Lo mejor? ¡Las cocina a la plancha! ✅ Ingredientes (4 personas): 2 rebanadas de pan de brioche gruesas 1/2 l de leche 250 ml de nata 25 gr de azúcar moreno 1 huevo 1 cáscara de limón 1 vaina de vainilla 1 rama de canela Aceite de oliva virgen extra 100 gr de azúcar blanco Canela en polvo Menta
Publicada por hogarmania en Miércoles, 22 de febrero de 2023
Ingredientes para cuatro personas
- 2 rebanadas de pan de brioche gruesas
- 1/2 l de leche
- 250 ml de nata
- 25 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 1 cáscara de limón
- 1 vaina de vainilla
- 1 rama de canela
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 g de azúcar blanco
- Canela en polvo
El hecho de que las torrijas se disfruten mayoritariamente durante la Semana Santa está relacionado con su origen como plato económico y sencillo. Durante estos días, muchos fieles practicaban la abstinencia de ciertos alimentos, especialmente la carne y los postres, y las torrijas ofrecían una opción deliciosa y permitida para endulzar los días de vigilia. Además, su versatilidad permite que se adapten a diferentes tipos de dietas y preferencias, desde las tradicionales con leche hasta las que incluyen vino, y desde las más simples hasta las decoradas con miel o azúcar glas.
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