Arguiñano revela el mayor secreto sobre la comida que cocina: “¿Habéis ido alguna vez a un aquarium?”
El cocinero vasco ha explicado en muy contadas ocasiones el destino de las recetas que prepara en su programa de Antena 3.
Nunca debe tirarse la comida, pero el delito se convierte en pecado capital si, además, se trata de un plato elaborado por un chef de la talla de Karlos Arguiñano. El laureado cocinero vasco, poseedor de una Estrella Michelin entre 1982 y 1998, y pionero de los programas de televisión de cocina en España, es uno de los rostros más importantes del sector gastronómico nacional. Sus elaboraciones, tanto las que realiza en Cocina abierta de Karlos Arguiñano como en su propio restaurante, conquistan el paladar de todos los espectadores y clientes.
En el caso de su local tiene fácil destino la comida: el consumidor. Pero el lugar a donde van a parar las recetas que prepara en su programa es un absoluto misterio que, ahora, desvela Atresmedia con una publicación en Instagram que recopila algunas declaraciones del chef a lo largo de los años en las que desvela dicho enigma. “Si alguna vez te has preguntado qué se hace con la comida que cocina Karlos Arguiñano en su programa, aquí tienes la respuesta”, adelanta la corporación.
“Haces la cazuela y están todos oliendo”
Primero es Cristina Pardo quien lanza la pregunta en forma de adivinación: “Hay una leyenda urbana, que no sé si lo es, que dice que cuando terminas de cocinar los trabajadores se comen la comida que haces”. Luego unas palabras del propio Karlos hace décadas asaltan la pantalla. “¿Qué hacemos con las comidas que preparamos? Pues aquí ya sabéis que no se tira nada, eh chavales, aquí se come todo. Todo, todo, y rico, rico”, dice un joven cocinero, todavía con el pelo negro.
El siguiente fragmento se corresponde a su programa de Antena 3. “Mucha gente me suele preguntar que qué hacéis con todo lo que cocináis ahí. Pues, ¿qué os parece que hacemos? ¿Habéis ido alguna vez a un aquarium? ¿No les habéis visto a los peces como hacen?”, pregunta retóricamente a los telespectadores imitando el gesto de los peces al respirar, similar al que hace el humano para comer: “Pues aquí están todos así. Y van a estar un rato más porque hasta que hagamos el segundo no podemos probar. Ese es el mayor dolor que tenemos porque ahora si no estaríamos todos aquí”.
Al final se recupera la respuesta que dio Arguiñano a Pardo. “Estamos 15 o 16 aquí en el equipo y joder, haces tú la cazuela esta y están todos oliendo y estás deseando. Y son las 13:00, las 13:30″, explica el cocinero, que, lejos de negarse, hace las delicias de sus compañeros de producción: “Les llevo bastante pan; el pan es muy bueno para untar y llenar”.
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